Todos los años, en agosto, se celebra el Día Nacional de la Sandía. Esta fruta refrescante es un clásico en picnics y fiestas durante todo el verano. La sandía no sólo es sabrosa, sino que también es buenísima para la salud. Veamos algunos de los nutrientes de la sandía que contribuyen a un organismo sano.
Vitaminas: La sandía contiene vitamina A y C, antioxidantes que contribuyen a la salud del sistema inmunológico, los ojos y la piel. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU., 2 tazas de sandía en cubitos contienen el 30% del valor diario de vitamina A y el 25% de vitamina C.
Licopeno: Hablando de antioxidantes, el licopeno es otro antioxidante que le da a la sandía su color rojo y puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer y diabetes. La sandía es una excelente fuente de este poderoso antioxidante.
Citrulina: La citrulina es un aminoácido que se ha demostrado que contribuye a la salud del corazón. Facilita la circulación de la sangre por todo el cuerpo y puede ayudar a reducir la presión arterial y el riesgo de infarto.
Agua: Una hidratación adecuada es esencial para todas las células de nuestro cuerpo. La sandía tiene un 92% de agua y es una forma estupenda de mantenerse hidratado durante los meses calurosos del verano.
Baja en carbohidratos y calorías: en comparación con otros postres azucarados del verano, como el helado, la sandía es una alternativa muy saludable, ya que contiene menos calorías y carbohidratos. Una media taza de helado contiene unos 30 gramos de carbohidratos y más de 250 calorías. En cambio, una taza de sandía en cubitos contiene unos 12 gramos de carbohidratos y sólo 47 calorías.
Si piensa celebrar el Día Nacional de la Sandía este año, aquí tiene un par de recetas que puede probar.
Ensalada de Sandía con Queso Feta
Ingredientes
- 5 tazas de sandía (en cubitos)
- 2 tazas de Queso Feta (en daditos o desmenuzado)
- 1 cucharada de cebollines (frescos, cortados)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 2 cucharadas de aceita de oliva (extra virgen)
- 2 cucharadas de miel
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 2 cucharaditas de menta (fresca, en rebanadas muy finas)
Pasos
- Colocar la sandía, el queso feta, el cebollin y la menta en un bol mediano.
- En otro bol, mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico blanco y la miel. Mezclar los ingredientes hasta que se disuelva la miel. Sazonar con sal y pimienta negra.
- Combinar el aderezo con la mezcla de sandía. Revolver hasta que todo esté uniformemente cubierto con el aderezo.
- ¡Sirve y disfruta!
Sorbete de sandía fácil con dos ingredientes
Ingredientes
- 2 tazas de sandía (cortada en trozos de 1 pulgada)
- ½ taza de zumo de limón o lima
Pasos
- Cortar la sandía en cubos de aproximadamente 1 pulgada y congelar durante la noche.
- Poner la sandía congelada en un robot de cocina con el zumo de limón o lima.
- Triturar durante unos 5 minutos hasta obtener una textura suave.
- Servir con una cuchara de helado y ¡a disfrutar!
Tanto la cáscara como las semillas de la sandía son consumibles y contienen nutrientes importantes para un organismo sano. Utilizar la cáscara y las semillas es también una forma estupenda de reducir el desperdicio de alimentos y aprovechar al máximo la sandía. Las semillas de sandía tostadas pueden comerse como un aperitivo saludable o como guarnición de una ensalada lavándolas, secándolas, mezclándolas con aceite de oliva y sal y colocándolas en una bandeja para hornear a 375º F durante 15-20 minutos. Si se siente más aventurero, pruebe alguna de las siguientes recetas:
Roasted Watermelon Rind Parmesan
Frozen Sprouted Watermelon Seed Bites
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