Uno de los componentes principales para mantener niveles normales de glucosa en sangre en pacientes con diabetes es consumir comidas nutritivas y equilibradas. Una comida balanceada debe contener tres macronutrientes, que son nutrientes que nos proporcionan energía. Los carbohidratos, las proteínas y las grasas son los tres macronutrientes que existen.
Mientras que el cuerpo humano procesa cada macronutriente de manera diferente y cada uno juega un papel en la rapidez con que se absorbe la glucosa en el cuerpo, los carbohidratos tienen el mayor efecto en el azúcar de la sangre. Esto se debe a que el cuerpo descompone los carbohidratos en azúcar para ingresar al torrente sanguíneo. La excepción a esto es la fibra, un carbohidrato no digerible que puede ralentizar la absorción de azúcar en la sangre.
Comer comidas que el día con una mezcla de proteínas, carbohidratos y grasas puede ayudar a las personas con diabetes a:
- Tener una fuente constante de energía
- Es menos probable que tenga tanta hambre que coma en exceso cuando finalmente coma
- Poder controlar mejor su peso porque no está tentado a comer en exceso
- Puede ayudarlo a mantener su nivel de azúcar en la sangre en un rango normal
Aprendamos sobre cómo las proteínas afectan el azúcar en la sangre, cómo la insulina afecta a las proteínas y qué fuentes de proteínas se encuentran en la dieta.
Cómo el cuerpo descompone las proteínas
Aunque las proteínas se descomponen de manera similar a los carbohidratos, tienen diferentes efectos sobre los niveles de glucosa en sangre. La descomposición de las proteínas comienza en el estómago, donde se descomponen en sustancias más pequeñas y llegan a los intestinos, donde se descomponen aún más en aminoácidos.
En el hígado, algunos aminoácidos se convierten en glucosa, mientras que otros se usan para producir proteínas nuevamente o para células musculares. Estudios recientes indican que los aminoácidos en personas con o sin diabetes aumentan la gluconeogénesis (la creación de azúcar por el hígado), pero los aminoácidos no aumentan la rapidez con que el hígado libera el azúcar. En otras palabras, comer proteínas tiene un efecto insignificante en los niveles de glucosa en sangre.
Proteína e Insulina
La insulina es una hormona producida por el páncreas para ayudar a descomponer y utilizar los alimentos para obtener energía en todo el cuerpo. La insulina ayuda a los aminoácidos en las proteínas a ingresar a las células del cuerpo e influir en la función muscular. Según varios estudios, la proteína tiene un efecto mínimo sobre los niveles de glucosa en sangre si se dispone de insulina adecuada. Con una insulina adecuada, se esperaría que la respuesta de glucosa en sangre en personas con diabetes sea similar a la respuesta de glucosa en sangre en personas sin diabetes.
Fuentes de proteínas en la dieta.
Aquí hay algunas proteínas que se encuentran en la dieta. Las personas con diabetes deben seguir las pautas dietéticas para la diabetes, como el consumo de carbohidratos complejos, fuentes magras de proteínas y fuentes de grasas monoinsaturadas. Para un plan individualizado, haga un seguimiento con su dietista y especialista certificado en educación y cuidado de la diabetes.
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Proteína de plantas |
Proteína de animal |
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La ADA tiene una lista completa de alimentos y bebidas comunes y cómo afectarán su dieta para la diabetes.
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